Glace aux fraises vegan

Je continue dans ma série de glaces véganes puisque je viens de goûter une superbe coupe de glace à la fraise.

Pas de blanc de pois chiche cette fois, mais du tofu soyeux (direction le magasin bio !) : ma chère mère a eu l’idée géniale de congeler un trop plein du fameux fraisier vegan de Veggie Biquette, que j’avais présenté dans mon Best-of de pâtisseries.

La texture est parfaite, le goût sucré impeccable.

Glace aux fraises vegan
Glace aux fraises vegan

Je vous replace la recette ici :

– 500g de fraises
– 4 cs de sirop d’agave
– 400g de tofu soyeux
– 20cl de lait de soja
– 2 càc d’agar-agar

Mixer ensemble les fraises, le tofu soyeux et le sirop d’agave. Mélanger dans une casserole le lait de soja et l’agar-agar jusqu’à ébullition puis continuer de mélanger pendant 30 secondes. Ajouter la préparation obtenue dans le mixeur et remixer le tour pendant 1mn. Laisser refroidir à température ambiante dans un grand tupperware puis le placer au frigo quelques heures. Dès que mousse est ferme, hop, au congélateur !

 

 

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