C’est tellement rare que je réfléchisse à l’avance à mes repas, que je souhaite faire profiter celles et ceux qui sont en manque d’idées.

Voici mon menu concocté la semaine dernière , pour deux parents et une petite fille de 6 ans, garanti 100% végétal.

note : comme je viens d’acheter le livre Vegan, de Marie Laforêt, je l’ai beaucoup utilisé ici. Je mets entre parenthèses les pages des recettes utilisées.

Lundi

• midi : galettes maïs-haricots rouges-chapelure, pâtes et concombres
• soir : scones de pommes de terre (p.160), salade et carottes râpées

Mardi

• midi : disques de panisse et haricots verts
• soir : soupe de fânes de radis/pommes de terre/lentilles corail (épaissie en purée pour ma fille)

Mercredi

• midi : étoiles de tofu sauce au beurre de cacahuètes (p.275), tartelettes aubergines-pesto (p.199), carottes râpées, puis bavarois rose-frambroise (p.244)
• soir : restes divers

Jeudi

• midi : galettes de légumes (mag bio) et pâtes
• soir : purée de carottes/lentilles corail, riz à l’oriental (p.203), et concombres

Vendredi

• midi : petits pois mange-tout, pâtes et nuggets à l’oignon (carrefour), crème fromagère à la purée de noix de cajou (p.133)
• soir : hachis parmentier à base de haché végétal

Samedi

• midi : muffins végé-jambon & veggiecheese avec haricots verts, frites de pommes de terre et de navets
• soir : soupe de courge et pain d’épeautre

Dimanche

• midi : riz coloré rose (betterave) et jaune (curcuma) et restes
• soir : frites et crudités