Calcium : les meilleures sources végétales pour enfants

Je vous ai présenté leurs sources préférées de fer d’origine végétale, voyons maintenant ce qu’il est bon de donner aux enfants pour leur assurer un bon apport en calcium, sans embêter les veaux, vaches, agneaux, brebis, chevreaux et chèvres.

Pourquoi se passer de lait ?

Si votre enfant se pose la question, voici un petit résumé simple à comprendre :

« Pour que la vache ait du lait, il faut qu’elle ait un veau, car ce sont les mamans qui font du lait. Sauf que le veau ne reste pas longtemps avec sa maman. La mère et son bébé sont souvent séparés au bout d’une journée, parce que le lait est pris pour les humains. Les veaux mâles ne sont plus utiles à l’élevage puisqu’ils ne produisent pas de lait, et sont donc tués rapidement. Quant aux mères vaches, elles sont envoyées à l’abattoir au bout de 5 ans. »

Affiche calcium : « Servez-vous les enfants ! »
"Laissez le lait à mon veau, prenez plutôt le calcium aux végétaux"
« Laissez le lait à mon veau, prenez plutôt le calcium aux végétaux »

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Côté grignotage de fruits secs, nous avons : les pistaches, les amandes, les noisettes, les noix, les dattes, les noix de cajou, les noix de pécan, et les graines de tournesol ;

Côté boissons : les laits végétaux enrichis et le jus d’orange ;

Dans l’assiette nous pouvons mettre : le brocoli, les haricots verts, les haricots blancs, le tofu, l’ortie, le chou frisé, les épinards, le gomasio, les graines de chia, et les graines de lin moulues ;

Accompagné de tartines d’houmous à la purée de sésame, un kiwi et quelques biscuits  ou pâtisseries à la mélasse.

… en variant les sources, vos besoins seront couverts !

Informations nutritionnelles

Pour connaître plus en détails les besoins en calcium des enfants, et les sources chiffrées, rendez-vous sur :

idées de recettes pour enfants, riches en calcium

Et maintenant, mon petit best-of de recettes, pour faire avaler, sournoisement ou non, ces légumes et autres végétaux aux enfants.

Palets de brocolis sauce à l'avocat, de Lady Pastelle
Palets de brocolis sauce à l'avocat, de Lady Pastelle
purée de brocolis, pour 6/7 mois, par bbvg
Purée de brocolis, pour 6/7 mois, par bbvg
Tourte brocolis à la crème de coco, par Myrtee
Tourte brocolis à la crème de coco, par Myrtee
Smoothie au chou kale ou épinard, par Jujube en cuisine
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Scones à la mélasse, par Cuisipat
Scones à la mélasse, par Cuisipat
Les lasagnes aux épinards, sur France végétalienne
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Galettes pois-chiche, amande-épinards, par une végétarienne presque parfaite
Galettes pois-chiche, amande-épinards, par une végétarienne presque parfaite
Les sauces à l'amande ou au tahin, sur enfantvege
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Pudding au chia, framboise et lait de coco, par antidotesmagazine
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3 réflexions au sujet de « Calcium : les meilleures sources végétales pour enfants »

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